Pimentón

Ingredientes:

• 1 cebolla mediana
• 1 tomate grande y maduro
• 2 pimientos rojos secos
• 2 dientes de ajo
• 1 pellizco de caminos (una cucharadita de las de café)
• 4 pimientos verdes grandes asados y pelados
• Pescado frito del día anterior

Preparación:

En una cazuela se pone un chorreón de aceite, donde se fríen los ajos pelados y los pimientos rojos secos; éstos se sacan a un mortero donde se majan junto con los caminos. En el mismo aceite se hace un sofrito con la cebolla bien picada y los tomates pelados, cortados en pequeño y sin semillas. Se le echa 1 litro de agua el majada del mortero, el pescado frito y los pimientos asados. Si se quiere bien picante, se les pone un pimiento picante asado y pelado.