domingo, 5 de octubre de 2008

Pimentón

Ingredientes:

  • 1 cebolla mediana
  • 1 tomate grande y maduro
  • 2 pimientos rojos secos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pellizco de caminos (una cucharadita de las de café)
  • 4 pimientos verdes grandes asados y pelados
  • Pescado frito del día anterior

Preparación:

En una cazuela se pone un chorreón de aceite, donde se fríen los ajos pelados y los pimientos rojos secos; éstos se sacan a un mortero donde se majan junto con los caminos. En el mismo aceite se hace un sofrito con la cebolla bien picada y los tomates pelados, cortados en pequeño y sin semillas. Se le echa 1 litro de agua el majada del mortero, el pescado frito y los pimientos asados. Si se quiere bien picante, se les pone un pimiento picante asado y pelado.

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