Dulces de almendra

Ingredientes:

• 250 grs. de almendras
• 150 grs. de azúcar
• 3 cucharaditas de canela
• 2 huevos
• 1 cucharadita de clavo en polvo

Preparación:

Pelar la mitad de las almendras y tostarlas todas ligeramente en el horno, triturarlas finas y unir con el azúcar, un huevo, la yema de otro (reservando la clara en el frigorífico) y las especias. Poner la masa en un recipiente y dejar tapado con un paño seco 24 horas. Encender el horno a 200º grados. Batir la clara reservada a punto de nieve e incorporar la masa, formar bolitas y poner en una bandeja de horno engrasada y cocer durante 10 minutos. Si se desea, se pueden pintar las bolitas de masa con un poco de agua con azúcar al introducir en el horno