Vianda

Ingredientes:

• 3 cabezas de ajo
• 3 patatas medianas
• 5 pimientos verdes
• 1 litro de agua
• Harina de trigo
• 300 gr de tocino entreverado
• 300 gr de magra
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Preparación:

Limpias y peladas las patatas se cortan redondas para freírlas a lo pobre. Se cortan los pimientos, el tocino entreverado y la carne magra. Freírlos todo por separado y los ajos sin pelar. En medio litro de agua echamos la mitad de la harina y el resto se pone a calentar en una sartén con su poquito de aceite de oliva y sal. Cuando el agua este caliente, pero sin hervir se echa el resto de harina y las patatas. Mover la masa hasta que suelten con un poco de aceite de oliva. mezclar con los pimientos, panceta, etc.