lunes, 6 de octubre de 2008

Pollo al vino

Ingredientes:

  • 1 pollo de 2 kg.
  • 2 cebollas 2 puerros
  • 2 zanahorias
  • 1 I. de vino tinto
  • 1 tomate natural
  • 1 hoja de laurel
  • Harina
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Caldo de carne
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

Marinar el pollo durante 12 horas previamente cortado y limpio, acompañado de la mitad de las verduras, el laurel, unas bolitas de pimienta y el vino. Colar la marinada y pasar el pollo por harina y freír hasta que coja un buen color dorado. Sacar a una cazuela, en el mismo aceite saltearemos las restantes verduras; una vez en su punto añadimos el tomate cortado en dados y dejamos cocer. Mojar con el vino y un poco de caldo y dejar cocer 10 minutos. Colar la salsa y añadir el pollo. Cocer el conjunto hasta que el pollo esté en su punto. Rectificar de sal. Se puede acompañar con unos guisantes o champiñones salteados.

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