Morcilla de cebolla

Ingredientes:

• Manteca de cerdo
• Asadura
• Sangre del cerdo
• Cebolla
• Sal
• Orégano
• Pimienta
• Piñones
• Cominos

Preparación:

En una caldera se cuece la cebolla picada, mientras echamos troceado en otra caldera la asadura picada, manteca, sangre colada para evitar cuajo, especias y se remueve muy bien. Añadimos la cebolla y seguimos removiéndola. Si se rellenan las tripas hay que cocerlas en una caldera con agua hirviendo unos 20 minutos.