Potaje de Bolones

Ingredientes:

• 1/4 de garbanzos
• 1/4 de patatas
• 4 puñados de castañas asadas y limpias
• 1 hoja de laurel
• 1 cabeza de ajos
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento rojo seco
• 1 orejón de tomate
• 1 cebolla gorda
• 1 huevo
• 100 gr de harina
• Granos de pimienta
• Matalaúva
• Azafrán
• 1 cucharadita de bicarbonato
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 vaso de leche

Preparación:

Tener en remojo los garbanzos, listos, en una olla con agua templada se echan con las verduras. Al hervir se añade un vaso lleno de aceite. Añadir después las patatas las especias y las castañas. Batir el huevo con harina, leche, bicarbonato y sal. Con esta masa se hacen panecillos que se fríen y se echan en el cocido. Apartado se añade un ajo crudo con el azafrán. Dejar reposar.