Sopas de Parva

Ingredientes:

• 2 cebollas
• 1 kg. de pimientos verdes
• 2 kg. de tomates
• 1/2 kg. de bacalao
• 5 pimientos rojos secos
• 1 vaso de aceite de oliva virgen extra
• 1 cabeza de ajos
• Sal

Preparación:

En una sartén amplia se pone un poco de aceite. Ya caliente se fríen los pimientos rojos secos, y una vez listos se sacar y se reservan. Asar el bacalao, quitándole las espinas, desmigar y reservar también. Picamos las cebollas y pimientos verdes, se fríen en el aceite de la sartén. Ya rehogados, añadir el bacalao y el tomate, también picado. Echar agua y mientras mojar los ajos y los pimientos rojos fritos, echándolos a la olla y dándoles un hervor. Se sirve en una fuente con pan troceado echándole el caldo por encima.