Arroz con Perdiz

Ingredientes:

1 perdiz
400 gr. de arroz
1 cebolla
1 tomate maduro
4 dientes de ajo
Azafrán
Aceite de oliva virgen extra
Caldo
Sal

Preparación:

En una paellera al fuego con aceite y sal se saltea la perdiz limpia y la apartamos. A continuación echar la cebolla picada, los dientes de ajo troceados y el tomate rallado. Removemos bien y una vez sofrito añadimos el arroz. Después ponemos el caldo y la perdiz. Probamos de sal y cuando el arroz esté con el punto de caldo que nos guste lo retiramos del fuego.