viernes, 3 de octubre de 2008

Gurullos con conejo

Ingredientes:

  • 1 de Kg de conejo.
  • 2 tomates. 1 cebolla.
  • 1 pimiento fresco.
  • 1 pimiento seco.
  • 2 patatas.
  • 1/4 Kg de judías blancas.
  • 4 dientes de ajo.
  • 200 gr de gurullos.
  • Sal
  • Azafrán.
  • 1 dl de aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

Se cuecen aparte las judías blancas. Sofreír los ajos y el pimiento seco, sacándolas para después majarlas en mortero. Reservar. En ese aceite se hace un nuevo sofrito con el conejo, cebolla y tomate. Echar agua y hervir. Añadir las patatas y casi al final de la cocción se echan los gurullos. Dar punto de sal y azafrán al gusto.

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